男子ごはん【カルボナーラ】定番パスタレシピ（2019/4/21）

2019年4月21日・日曜日の男子ごはんでは、新生活にピッタリの定番パスタ3品を紹介していました。【カルボナーラ】は濃厚でクリーミー！作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。

カルボナーラ

ボウルでパスタソースを絡めることでダマになるのを防ぎます。

リングイネ・・・100g

生クリーム・・・75cc

ベーコン・・・50g

ニンニク・・・1/2片

白ワイン・・・大さじ１

卵黄・・・２個

塩・黒こしょう・・・各適量

パルミジャーノ・レッジャーナ・・・20g

オリーブオイル・・・適量

１．熱湯に塩・オリーブオイル（各適量）を加え、パスタを加えて袋の表示時間よりも1分半短めに茹でます。

２．ベーコンは薄切りに、パルミジャーノ・レッジャーノはすりおろします。ニンニクはみじん切りにします。

３．ボウルに卵黄・生クリーム・塩（小さじ1/4）・黒こしょう（たっぷり）・パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ合わせておきます。

４．熱したフライパンにベーコンを加えて中火で炒めます。

５．パスタの茹で上がりまで残り２分になったところで、熱したフライパンにオリーブオイル（小さじ１）をひき、ニンニクを加えて中火で炒めます。

６．パスタは茹で上がったらザルに上げておきます。

７．⑤に白ワイン・塩（小さじ1/5）を加え、水分があるうちに⑥のパスタを加えて炒め合わせたら③のボウルに移して混ぜ合わせます。

８．パスタをねじりながら盛り付け、黒こしょう（適量）を振ったら完成です。

パルミジャーノ・レッジャーノの代わりに筒状の粉チーズでも代用可能ですが、塩分が強いので入れすぎに注意してください。

パスタはリングイネがオススメ！やや平打ちで断面が楕円になっているため、カルボナーラやペスカトーレなど味がシッカリとしたソースと相性バツグンです。

失敗しないクリーミーなカルボナーラはボウルで混ぜ合わせれば焦らずに完成します。

ぜひ試してみてください。