2019年2月10日・日曜日の男子ごはんではバレンタインに作って喜ばれる和食として【なめこと豆腐のすまし汁】を紹介していました。定番だからこそ美味しさアップのプロ流のコツは必見です。
なめこと豆腐のすまし汁
なめこと豆腐のシンプルなすまし汁はだし汁があれば簡単にできます。
材料（2人分）
- かつおだし・・・600cc
- ジャンボなめこ・・・1/2パック
- 絹豆腐・・・1/4丁
- 酒・・・大さじ1/2
- みりん・薄口しょうゆ・・・各大さじ１
- 塩・・・小さじ1/2
作り方
１．ジャンボなめこは石づきを切り落として小房に分けます。豆腐は食べやすい大きさに切ります。
２．だし汁を沸かし、酒・みりん・塩・薄口しょうゆを加えます。
３．②に豆腐・なめこを加えてひと煮したら完成です。（※POINT:①）
POINT!
①なめこはしんなりとするまで火を通しますが、煮すぎると美味しくなくなるので注意します。