2018年12月23日・日曜日の男子ごはんではマカオ料理【ミンチィ】を日本のご家庭でも作れるレシピを紹介していました。炒めたひき肉と目玉焼きをご飯にのせる、シンプルな材料なのに絶品な１品です。
ミンチィ
マカオの家庭料理「ミンチィ」は太一さんも絶賛！
材料（２人分）
- 豚ひき肉・・・300g
- じゃがいも（メークイン）・・・2個（小）
- 玉ねぎ・・・3/4個
- にんにく・・・３片
- トマト・・・１個（小）
- コーン油・・・大さじ１
- 卵・・・２個
- オイスターソース・・・大さじ1/2
- しょう油・・・大さじ1.5
- パセリ（乾燥）・・・適量
- 塩・・ひとつまみ
- サラダ油・揚げ油・・・各適量
- 黒こしょう・・・適量
- タイ米・・・2人分
作り方
１．じゃがいもは皮をむき、1㎝角に切り水にさらしキッチンペーパーでシッカリと水気を切ります。揚げ油で熱して中火で揚げ、カリッときつね色になるまで揚げたらバットに取り出します。
２．玉ねぎ・ニンニクはみじん切りにします。トマトは１㎝角に切ります。
３．熱したフライパンにコーン油をひき、ニンニク・玉ねぎを加え強火で炒めます。しんなりとしてきたら、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。
４．③に火が通ったら、しょう油・オイスターソースを加えて炒め合わせ、黒こしょう・塩を加えて味を調えます。
５．別のフライパンに油をひき、卵を割り入れ目玉焼きを焼きます。
６．器にタイ米を盛り、④のミンチィ・①のじゃがいも、②のトマト・⑤の目玉焼きを盛り付け、仕上げにパセリを振ったら完成です。
POINT!
玉ねぎは食感が残るくらいに火入れすると美味しく仕上がります。