2018年11月25日・日曜日の男子ごはんでは、男のロマンシリーズ第20弾として「お家で作るお蕎麦屋さんのおつまみ」を特集していました。【ざるそば】は【手作りのめんつゆ】を使用して作る絶品の1品!手作りめんつゆだけで色んなお料理に活用できます。
めんつゆ&ざるそば
材料(2人分)
- しょうゆ・・・300cc
- みりん・・・150cc
- だし昆布・・・5g
- 鰹節(厚削り)・・・15g
- 砂糖・・・40g
作り方
1.昆布の白い部分は濡れ布巾で拭き取ります。
2.小鍋にみりんを入れて火にかけ沸騰させ、みりんをトロッとするまで加熱したら、しょう油・砂糖・かつお節・出汁昆布を加えて弱めの中火で5分ほど煮ます。
3.火を止め、半日以上置きます。
4.③を濾したら完成です。ざるそばに合わせて召し上がってください。
POINT!
●出がらしは、細かく刻んでフライパンで炒ったらふりかけになります。
POINT!
前回の男のロマンシリーズは「酢」!【キノコっ酢】レシピもオススメです。こちら