2018年11月25日・日曜日の男子ごはんでは、男のロマンシリーズ第20弾として「お家で作るお蕎麦屋さんのおつまみ」を特集していました。【ざるそば】は【手作りのめんつゆ】を使用して作る絶品の１品！手作りめんつゆだけで色んなお料理に活用できます。
めんつゆ＆ざるそば
材料（２人分）
- しょうゆ・・・300cc
- みりん・・・150cc
- だし昆布・・・5g
- 鰹節（厚削り）・・・15g
- 砂糖・・・40g
作り方
１．昆布の白い部分は濡れ布巾で拭き取ります。
２．小鍋にみりんを入れて火にかけ沸騰させ、みりんをトロッとするまで加熱したら、しょう油・砂糖・かつお節・出汁昆布を加えて弱めの中火で５分ほど煮ます。
３．火を止め、半日以上置きます。
４．③を濾したら完成です。ざるそばに合わせて召し上がってください。
POINT！
●出がらしは、細かく刻んでフライパンで炒ったらふりかけになります。
POINT!
前回の男のロマンシリーズは「酢」！【キノコっ酢】レシピもオススメです。こちら