2019年2月3日・日曜日の男子ごはんでは【カレイのコチュジャン煮】を紹介していました。余りがちな調味料・豆板醤を大量に使って旨さ凝縮!白ごはんに合う絶品レシピです。
カレイのコチュジャン煮
コチュジャンをカレイと一緒に煮詰めることで旨味&辛さが凝縮されます。
材料(2〜3人分)
- カレイ(卵あり)・・・3切れ(540g)
- じゃがいも・・・2個(280g)
- コチュジャン・・・大さじ3
- しょう油・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ2
- 水・・・200cc
作り方
1.ジャガイモは皮をむいて2㎝の厚さに切ります。
2.ボウルに水・酒・しょう油・コチュジャンを加えて混ぜ合わせておきます。
3.フライパンに③・カレイ・ジャガイモを加えて落し蓋をして中火で10分ほど煮ます。
4.③の落し蓋を外して煮詰めたら、器にジャガイモ・カレイを盛り付けたら完成です。
POINT!
落し蓋をしてシッカリと煮詰めることで味がシッカリと入ります。