男子ごはん【黒酢冷やし中華】栗原心平の冷やし中華アレンジレシピ（2019/5/26）

2019年5月26日・日曜日の男子ごはんでは料理研究家の栗原心平さんが冷やし中華のアレンジレシピ3品を紹介していました。【黒酢冷やし中華】はコクのある黒酢ダレにコーンとカリカリベーコンをのせた１品です。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。

黒酢冷やし中華

トッピングのベーコン＆コーンが相性バツグンです。

冷やし中華用麺・・・２玉

黒酢・・・大さじ３

鶏がらスープ（半練り）・・・小さじ１

コーン（粒）・・・小１缶（55g）

ショウガ（みじん切り）・・・１片分

ベーコン・・・90g

黒こしょう・・・適量

《a》

酒・しょう油・・・各小さじ２

オイスターソース・砂糖・・・各小さじ１

塩・・・小さじ1/2

《水溶き片栗粉/混ぜ合わせておく》

片栗粉・・・小さじ２

水・・・適量

１．鍋に水・鶏がらスープを入れてひにかけて溶かします。溶けたら《a》の材料を加え混ぜ合わせ、煮立てないようにひと煮します。水溶き片栗粉でとろみをつけます。

２．①に黒酢を加えて混ぜ合わせたらボウルに移して冷蔵庫でよく冷やします。

３．ベーコンは細かく刻みます。

４．熱したフライパンに③のベーコンを加えて強めの中火でフタをして、たまに混ぜながらカリカリになるまで炒めます。

５．中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で上がったら引き上げ流水でよく洗い水気をシッカリと切ります。

６．⑤の麺を器に盛り付け、②で冷やした黒酢だれをかけ④のベーコン・コーンをのせ黒こしょうを振って完成です。

黒酢だれを作ってからよく冷やすことで冷たくて美味しい冷やし中華に仕上がります。

ベーコンをカリカリに炒めることで麺とトッピングの食感の違いが楽しめます。

カリカリベーコンとコーンの食感、とろみのあるタレが美味しい新感覚冷やし中華です。

ぜひ試してみてください。