2019年3月31日・日曜日の男子ごはんでは、春の和定食として【菜の花と油揚げの味噌汁】を紹介していました。菜の花の香りで春を感じる大人のお味噌汁です。レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。
菜の花と油揚げの味噌汁
菜の花を下茹でしておくことでエグみを抑えた美味しい味噌汁となります。
材料（２人分）
かつおだし・・・500cc
菜の花・・・1/2束
油揚げ・・・１枚
味噌・・・大さじ1.5
塩・・・少々
作り方
１．菜の花は根元を１cmほど切り落として３等分にします。油揚げは１cm角に切ります。
２．熱湯に塩を加え、①の菜の花の茎の部分から加え、その後、葉の部分を加え茹でます。しんなりとしてきたら冷水で冷まし水気をしっかりと絞ります。
３．鍋にかつおだしをれ温め、味噌を溶き入れたら菜の花・油揚げを加えたら完成です。
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まとめ
彩りに香り、菜の花が春らしさを演出してくれる見た目にも華やかな１品です。
ぜひ試してみてください。