2018年11月18日・日曜日の男子ごはんでは【ごぼうの肉巻き】を紹介していました。ごぼうの風味と食感をとことん楽しめる！お弁当にもピッタリの１品です。全体を焼いてから切ることで、肉汁を閉じ込め、断面がキレイに仕上がります。
ごぼうの肉巻き
材料（２人分）
- ごぼう・・・2/3本（130g）
- 豚ロース薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g（約14枚）
- 塩・白こしょう・・・各適量
- 片栗粉・・・適量
- ごま油・・・大さじ１
《a》
- 赤みそ・みりん・・・各大さじ１
- すし酢・・・大さじ1/2
作り方
１．ごぼうは皮をむいて水にさらしたら、半分の長さに切ります。
２．水を入れたフライパンに①を入れて茹で、茹で上がったらお湯を捨てて粗熱を取ります。
３．《a》の材料を合わせておきます。
４．豚肉は少しずつ重ねてゴボウの長さに合わせて並べ、塩・白こしょうを振って、手前からゴボウを豚肉に巻き付け、片栗粉をシッカリとまぶします。
５．熱したフライパンにごま油をひき、④を入れて中火でフタをして焼きます。全面に焼き色がつくようにひっくり返しながら焼いたら③を加えて絡めます。
６．⑤を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けたら完成です。
✱POINT✱
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