2018年10月14日・日曜日の男子ごはんでは、昭和の洋食屋さんメニュー第４弾として【にんじんとキャベツのブイヨンスープ】を紹介していました。キャベツ、にんじん、野菜の美味しさが凝縮した濃厚スープの作り方は必見です。具材は付け合せとしても頂くことができますよ。
にんじんとキャベツのブイヨンスープ
材料（2人分）
- キャベツ・・・1/4個（300g）
- にんじん・・・1/3本（60g）
- チキンブイヨン・・・1個（5g）
- ローリエ・・・１枚
- パセリ（みじん切り）・・・適量
- 水・・・800cc
- 塩・・・適量
作り方
１．にんじんは皮をむいて、4等分に切り、面取りをして強火で煮ていきます。面取りした部分も刻んで一緒に煮込みます。
２．キャベツは芯を切り落として縦半分に切ります。
３．①のにんじんを５～６分煮込んだところで、チキンブイヨン、ローリエを加えて、チキンブイヨンが溶けてきたたところで②のキャベツを加えて強火で３～５分ほど煮、その後塩で味を調えます。
４．スープと具材を分けて盛り付けたら完成です。
✱POINT✱
ブイヨンスープの具材は【カリカリチキソテーのトマトソース】の付け合せにピッタリです。こちら
