2019年1月2日・水曜日の男子ごはん新春スペシャルでは、ゲストに浅野忠信さんを迎えて、浅野さんのリクエスト「和食」を元に、栗原心平さんが【ごまみそ汁】を紹介していました。
ごまみそ汁
ごまを擦ってから加えることで、薫り高いみそ汁になります。
材料（２〜３人分）
- かつおだし・・・600cc
- 絹豆腐・・・1/2丁
- みそ・・・大さじ２
- 白すりごま・・・大さじ３
- 九条ネギ・・・適量
作り方
１．白すりごまはすり鉢でなめらかになるまですります。
２．九条ネギは小口切りします。
３．鍋にかつおだしを加えて沸かし、みそを溶かし、絹豆腐を手でちぎりながら加えてひと煮し、すったごまを加えます。
４．器に盛り付け、九条ネギを散らしたら完成です。
POINT!
白ごまをすって、ねりごまにして加えることで、香りとコクが出て美味しく仕上がります。