ソレダメ【きんぴらごぼう】レシピ

2019年1月9日・水曜日のソレダメ!では、今が旬の冬野菜・ごぼうを使用した【きんぴらごぼう】を紹介していました。様々な健康効果が期待できる、ごぼうを使用したきんぴらごぼうの栄養を逃さない正しい作り方は必見です。



きんぴらごぼう

食物繊維とポリフェノールが豊富なゴボウは冬の今の時期が旬です。
腸内環境の改善に効果的で老化防止・美白効果にも期待が持てるスーパー健康食材ごぼう!

材料

ごぼう

にんじん

ごま油

砂糖

しょう油

作り方

1.ごぼうはスポンジで回しながら洗い汚れを落とします。ごぼうをラップで包んで電子レンジで30秒ほど加熱します。

2.ごぼう・にんじんを千切りにします。

3.熱したフライパンにごま油・ごぼう・にんじんを入れたら火を点け炒めます。

4.③に砂糖・しょう油を加え、炒めすぎないようにサッと炒めたら完成です。

POINT!

ごぼうの皮にはポリフェノールが含まれているため、スポンジで傷つけないように洗います。
さらに、レンジで加熱することで、ポリフェノールを壊す酵素が働かなくなるそうです。

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Posted by morimugi