世界一受けたい授業【から揚げ(高温で揚げない)新常識】柳澤英子先生レシピ!コナンくんと学ぶ!

レシピ, 世界一受けたい授業

2019年1月19日・土曜日の世界一受けたい授業では、名探偵コナンのコナンくんが料理の新常識を教えてくれました。手ではなく、手間をぬく、美味しく簡単な新常識レシピは必見です。



から揚げの新常識

新常識!高温でカラッと揚げない!

材料

  • 鶏肉
  • 揚げ油(常温)
  • 片栗粉
  • 小麦粉

《調味料》

  • 塩・こしょう
  • ガーリックパウダー
  • しょう油

作り方

1.鶏肉を一口大に切り、《調味料》の材料を揉み込み5分ほど漬け込みます。

2.①に片栗粉・小麦粉をまぶして衣をつけます。

3.フライパンに②を並べ入れ、常温のサラダ油を回しかけ、中火で5分ほど揚げ焼きにします。肉の色が変わってきたら、ひっくり返し5分焼き、きつね色になったら完成です。

POINT!

お店では大量にから揚げを揚げるため、大量の油で揚げますが、ご家庭などの少量のから揚げの場合は、少しの油で十分なのだそうです。

柳澤英子先生の著書

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Posted by morimugi