男子ごはん【鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げ】夏のおつまみレシピ(2019/7/28)

レシピ, 男子ごはん

2019年7月28日・日曜日の男子ごはんでは、ビールにピッタリの夏のおつまみ特集をしていました。【鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げ】はサッパリと頂けます。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。

スポンサーリンク

鶏ひき肉と梅肉の青じそはさみ揚げ

側面にシッカリと衣をつけるのがポイント!

材料(2人分)

鶏ももひき肉・・・50g

青じそ・・・20枚

梅干し・・・1個(正味10g)

白いりごま・・・小さじ1

水・天ぷら粉・・・各大さじ4

揚げ油・・・適量

ゴマ油・・・大さじ2

作り方

1.梅干しは種を除きたたきます。

2.ボウルに①の梅干し・鶏肉・白いりごまを加えて よく混ぜ合わせたら4等分にします。

3.別のボウルに天ぷら粉・水を入れて混ぜ合わせます。

4.青じそは5枚1組にします。青じそ3枚と2枚の間に②のタネを入れて挟みます。

5.④の青じそに③の天ぷら衣を側面にもシッカリとつけて全面にくぐらせます。

POINT!側面にもシッカリと衣をまとわせますが、重くなってしまうので最後は余分な衣は落としてください。

6.180℃に熱したサラダ油に⑤を入れて揚げます。衣が固まってきたら、たまに返しながら揚げ、揚げる直前くらいにゴマ油を足します。

POINT!仕上げにゴマ油を加えることで香りが移り香ばしくなります。

7.表面がカリカリになったら完成です。

まとめ

ぜひ試してみてください。

スポンサーリンク

オススメ記事一覧(一部広告含む)

レシピ, 男子ごはん

Posted by morimugi