ノンストップ【新ショウガのそぼろうどん】笠原将弘レシピ(2019/6/25)

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2019年6月25日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【新ショウガのそぼろうどん】を紹介していました。ショウガの爽やかな香りと辛味がボリューム満点のそぼろうどんと相性バツグンです。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。

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新ショウガのそぼろうどん

材料(4人分)

豚ひき肉・・・300g

新ショウガ・・・90g

うどん・・・4玉

カイワレ・・・1/2パック

サラダ油・・・大さじ2

温泉卵・・・4個

《a》

酒・・・大さじ3

しょう油・砂糖・・・各大さじ2

《b》

ごま油・しょう油・・・各大さじ2

作り方

1.カイワレは根元を除き食べやすい長さに切ります。新ショウガは包丁の背で皮をこそげて2/3は粗みじん切りにし、残りはすりおろします。

2.熱したフライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を中火でほぐしながら炒めます。

3.②のひき肉がパラパラになり火が通ったら《a》を加えます。①の粗みじん切りにした新ショウガを加え、サッと炒め合わせます。

POINT!新ショウガはあと入れすることで風味と食感をキープします。

4.うどんは茹でて冷水でしめ、水気をきってボウルに入れ、《b》と①のすりおろした新ショウガを加えて和え、1玉ずつ器にもりつけます。

POINT!うどんにも新ショウガを絡めて、さらに風味アップ!

5.④に③をかけ、温泉卵・①で切ったカイワレを添えたら完成です。

まとめ

ぜひ試してみてください。

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Posted by morimugi