ノンストップ【温ツナポテトサラダ】笠原将弘レシピ(2019/6/4)

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2019年6月4日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では、和食の名店「賛否両論」の笠原将弘シェフが【温ツナポテトサラダ】を紹介していました。できたてホクホク感が格別のポテトサラダです。笠原流のテクニックでワンランクアップ!レシピとポイントを詳しく紹介したいと思います。

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温ツナポテトサラダ

大人のポテトサラダです。

材料(2人分)

じゃがいも・・・2個

塩・・・適量

酢・・・大さじ1

塩・砂糖・・・各適量

《a》

マヨネーズ・・・大さじ2

しょう油・・・大さじ1/2

粒マスタード・・・大さじ1

みょうが(小口切り)・・・1個分

万能ねぎ(小口切り)・・・1.5本分

ゆで卵(みじん切り)・・・1個

ツナ缶(オイル漬け)・・・1/2缶(70g)

作り方

1.じゃがいもは皮をむきます。

2.たっぷりの湯に塩を加えて①のじゃがいもを加え、柔らかくなるまで茹でます。

3.②のじゃがいもを鍋に入れて乾煎りします。水分が飛んだら熱いうちに酢・塩・砂糖を加えて混ぜ合わせます。

POINT!下味は熱いうちにつけます。

4.ボウルに《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

5.④に③を加えて、潰しながら混ぜ合わせたら完成です。

POINT!

味付けに粒マスタードを使用することで、酸味の効いた大人味に仕上がります。

まとめ

粒マスタードとツナが効いた、大人な1品です。

ぜひ試してみてください。

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Posted by morimugi