男子ごはん【エリンギのエスニックニラソース】栗原心平の新感覚カレーレシピ!(2019/5/12)

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2019年5月12日・日曜日の男子ごはんでは【エリンギのエスニックニラソース】を紹介していました。麻婆カレーの付け合せにピッタリ!ナンプラーとすし酢を合わせたソースがエリンギを引き立てます。作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。

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エリンギのエスニックニラソース

エスニックニラソースはお肉やお魚にもピッタリです。

材料(2人分)

エリンギ・・・2パック(200g)

ニンニク(みじん切り)・・・1片分

塩・・・1つまみ

ごま油・・・大さじ1

《ニラソース》

ニラ・・・50g

すし酢・ナンプラー・・・各大さじ1/2

豆板醤・・・小さじ1/2

作り方

1.ニラはみじん切りにします。

2.ボウルに①のニラ・《ニラソース》の材料を加えて混ぜ合わせます。

3.熱したフライパンにごま油をひき、エリンギを大きめに裂いて強火で焼いていきます。

POINT!油を熱くしてから、きのこを焼くことで油が吸収されすぎるのを防ぎます。

4.③のエリンギに少し火が入ったところでニンニク・塩を加えて焼き色がついたら器に盛り付けます。

5.④に②のニラソースをかけたら完成です。

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まとめ

ナンプラーの風味とすし酢の酸味がエリンギを引き立てます。

ぜひ試してみてください。

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Posted by morimugi