嵐にしやがれ!京都・紫野和久傳【れんこん菓子・西湖】叶姉妹ご用達デスマッチ(2019/4/27)

グルメ, 嵐にしやがれ

2019年4月27日・土曜日の嵐にしやがれでは、ゲストに叶姉妹の2人を迎えて「叶姉妹ご用達デスマッチ」を開催していました。紫野和久傳で販売されている【れんこん菓子】は京都初の新感覚スイーツです。

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叶姉妹ご用達デスマッチ

紫野和久傳

京都にある多くの著名人にも愛される「紫野和久傳」で頂ける、れんこん菓子【西湖(せいこ)】は新感覚のスイーツです。

れんこん菓子【西湖(5本紙箱入1,836円(税込み)】

レンコンから製粉した蓮粉に徳島県名産の和三盆糖を合わせて水に加えてかき混ぜたら糖蜜も加えて80℃以上に加熱します。
すると、蓮粉のデンプン分質が固まり始め徐々に粘り気が出てきます。
30分後には水飴のような状態になります。これを型に流し入れて20分ほど冷やせば強い粘り気が弾力へと変わり、レンコンとは思えないプルプルの仕上がりに!

清涼感たっぷりの1品です。

まとめ

とても美味しそうですね。

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Posted by morimugi