沸騰ワード10!【小錦さん流白菜のカルアピッグ】簡単バーベキューレシピ

2018年11月30日・金曜日の沸騰ワード10では、花田虎上さんが千葉の豪邸でBBQをしていました。BBQ大会世界2位の凄腕を持つ、元大関・小錦さんが披露するレジェンドのワザは必見です。ハワイ仕込みの【小錦流白菜のカルアピッグ】は簡単なのに絶品!


小錦さんの簡単バーベキューレシピ

小錦さん流・白菜のカルアピッグ

このカルアピッグとは「豚の蒸し焼き」という意味のハワイの伝統料理です。
本来はバナナの葉やティーリーフで包むのが一般的なのですが、この時期は値段の安い白菜にアレンジすることで肉の旨味と甘味がさらに引き立つのだそうです。




作り方

1.豚もも肉の片面を横一線に、もう一方は斜めに切り込みを入れて岩塩を振り、よく揉み込みます。

2.アルミ容器の中に①の肉を入れ、上から白菜で包み込み、さらにアルミ容器でフタをしてグリルで焼きます。

3.中まで火が通ったら鉄板に出し、適度な大きさに切り分けたら完成です。

POINT!


かずさ和牛工房でお買い物していました。
キメが細かく柔らかい肉質とバランスの良いサシが特徴のかずさ和牛を販売しています。
コロッケ・メンチカツも有名だそうです。


さらに、魚介は「FISH」という、地元の漁港から新鮮な魚介を仕入れている人気のお店でも魚介類のお買い物をしていました。

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レシピ, 沸騰ワード

Posted by morimugi