ヒルナンデス!【鶏の竜田揚げ】なすび亭・吉岡英尋シェフレシピ

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2018年11月26日・月曜日のヒルナンデス!では日本料理「なすび亭」の店主吉岡英尋さんが【鶏の竜田揚げ】を紹介していました。小麦粉を片栗粉をまぶす前に揉み込むとサクサクの仕上がりに!吉岡シェフのプロのワザは必見です。



鶏の竜田揚げ

材料(2人分)

  • 鶏もも肉・・・1枚
  • しょう油・酒・・・各大さじ1
  • しょうが・にんにく(すりおろし)・・・各小さじ1
  • 小麦粉・片栗粉・・・各適量

作り方

1.鶏もも肉は一口大に切り、しょう油・酒・しょうが・にんにくで下味をつけ、揉み込むように混ぜ、15分ほど置いておきます。

2.①に小麦粉をシッカリと混ぜ、粘りがでてきたら、揚げる直前に片栗粉をまぶします。

3.揚げ油に②を入れ、泡が大きく表面がきつね色になるまで揚げたら完成です。



POINT!

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Posted by morimugi