プロん家に秘密あり!ヨーグルトでサクサクから揚げ!野上優佳子の家ワザレシピ

2018年11月5日・月曜日のプロん家に秘密あり!では、お弁当を作り続けて30年の人気料理研究家の野上優佳子さんが【サクサクから揚げ】を紹介していました。時間が経っても美味しいから揚げが作れるプロの家ワザは必見です。



野上優佳子さんのプロ技!

材料

  • 鶏肉

《a》

  • 紹興酒
  • しょう油
  • おろし生姜
  • ヨーグルト(鶏肉100gに対して大さじ1)

作り方

1.鶏肉を食べやすい大きさに切ります。

2.①に《a》の材料を入れて揉み込み、冷蔵庫で15分寝かせます。

3.②のヨーグルトをしっかりと拭き取り、衣をつけます。
✱POINT✱
●この時、時間があれば冷蔵庫で再び寝かすと、よりサクッと仕上がります。

4.③を揚げ焼きしたら完成です。




✱POINT✱

お弁当のプロ、野上さんのイチオシアイデア弁当はスープジャーにあんかけを入れ、お弁当箱にかた焼きそばを入れた【あんかけかた焼きそば弁当】です。
これからの寒い季節にピッタリのアイデアですね!

 

野上優佳子さんの冷めても美味しい【ふわとろ親子丼】もオススメです。