きょうの料理【鶏手羽とみょうがの酢煮】斉藤辰夫レシピ

2018年8月29日

2018年8月28日・火曜日のきょうの料理では日本料理研究家の斉藤辰夫さんが【鶏手羽とみょうがの酢煮】を紹介していました。



【鶏手羽とみょうがの酢煮】レシピ

材料がたった2つの簡単レシピ!
煮るだけなのでさらに簡単です。

材料(2人分)

鶏手羽先・・・8本
みょうが・・・6個
しょうゆ・サラダ油
《a》
水・・・1カップ
酢・・・1カップ
砂糖・みりん・しょうゆ・・・各大さじ1

作り方

1.鶏手羽先は先の細い部分を切り落とし、両面に1本ずつ切り込みを入れ、しょう油(大さじ1)をふって揉み込み、5分ほどおきます。

2.みょうがは縦半分に切ります。

3.《a》を混ぜ合わせておきます。

4.鍋にサラダ油(小さじ2)をひき、中火で熱したら汁気をきった①の鶏手羽先を入れ、両面を香ばしく焼き、③で合わせた《a》を加えます。クッキングシートの中央に穴をあけたもので落とし蓋をし、弱めの中火で15分ほど煮ます。

5.みょうがを加えて再び落とし蓋をしたら1~2分ほど煮て完成です。