ノンストップ【サーモンのおかずコールスロー】笠原将弘レシピ

2018年8月29日

2018年8月28日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【サーモンのおかずコールスロー】を紹介していました。



笠原将弘【サーモンのおかずコールスロー】

定番のキャベツの代わりにサーモンやしらたきなどを使用した具だくさんコールスローです。
ポイントは「しば漬け」で食感を良くし、かくし味に「わさび」を使用。和風マヨの絶品おかずです。

材料(4人分)

  • サーモン(刺身用)・・・200g
    キャベツ・・・1/4子
  • にんじん・・・50g
  • 塩・・・少し
  • しらたき・・・1玉
  • もやし・・・100g
  • 青じそ(千切りにする)・・・5枚
  • しば漬け・・・100g
  • わさび・・・小さじ1

《和風マヨ》

  • マヨネーズ・・・大さじ4
  • 酢・・・大さじ2
  • 砂糖・しょう油・・・各大さじ1

作り方

1.キャベツとにんじんは千切りにして塩を振り、しんなりしたら水気をシッカリと絞ります。

2.しらたきは食べやすく切り、湯を沸かした鍋に、もやしとともに入れて1~2分ほど茹でザルに上げて冷まします。

3.しば漬けは大きければ刻み、サーモンは一口大に切ります。

4.ボウルに《和風マヨ》の材料を混ぜたら、わさびを加えてよく混ぜ合わせます。

5.④のボウルに①、②、③の材料を加え和えたら、器に盛り、千切りにした青じそを添えて完成です。