ノンストップ【鶏肉とほうれん草のクリーム煮】笠原将弘レシピ

2018年11月13日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【鶏肉とほうれん草のクリーム煮】を紹介していました。見た目は洋風ですが、片栗粉でとろみをつけ、かつお節などで味付けをした和風のクリーム煮となっています。旬のほうれん草が彩りをキレイに見せてくれますよ。



鶏肉とほうれん草のクリーム煮

材料(4人分)

  • 鶏もも肉・・・1枚(300g)
  • ほうれん草・・・1束
  • 長ネギ・・・1/2本
  • しめじ・・・1パック
  • 塩・・・少し
  • かつお節・・・10g
  • 粗挽き黒こしょう・・・少し

《a》

  • 水・・・2+1/2カップ
  • 牛乳・・・1+1/2カップ
  • みりん・・・大さじ4
  • 薄口しょう油・・・大さじ3

《水溶き片栗粉》

  • 片栗粉・水・・・各大さじ1

作り方

1.しめじは根元を切り落とし小房に分け、長ネギは斜め薄切りにします。ほうれん草は塩を入れた湯で茹でて冷水にさらして水気を絞り3㎝の長さに切ります。鶏肉は一口大に切ります。

2.熱したフライパンに鶏肉を皮を目を下にして並べ、中火で焼きます。両面に焼き色がついたら、しめじ、長ネギを加えて塩を振り、サッと炒めます。

3.②にほうれん草と《a》の材料、かつお節を加え、弱火で10分ほど煮込んだら、《水溶き片栗粉》でとろみをつけ、塩で味を調えます。

4.器に盛り付け、粗挽き黒こしょうを振ったら完成です。



✱POINT✱

これからが旬!牡蠣とほうれん草を使った【カキとほうれん草のキッシュ】もオススメです。

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Posted by morimugi