ノンストップ【夏のそぼろ炒め】笠原将弘レシピ

2018年9月4日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【夏のそぼろ炒め】を紹介していました。
ナス、玉ねぎ、にんじんなどヘルシーで夏バテにピッタリなそぼろです。



【夏のそぼろ炒め】

味の決め手は塩昆布!

材料(4人分)

  • 合いびき肉・・・150g
  • ナス・・・4個
  • 玉ねぎ・・・1個
  • にんじん・・・60g
  • 青じそ・・・10枚
  • 塩昆布・・・15g
  • サラダ油・・・大さじ2
  • 塩・・・少し
  • 酒・・・大さじ3
  • 一味唐辛子・・・少し

作り方

1.ナスはヘタを除き細切りにして、サッと水洗いし水気を切ります。玉ねぎは薄切りにし、にんじん、青じそは千切りにし、塩昆布は細かく刻みます。

2.フライパンにサラダ油をひき、中火にかけたら、ひき肉をほぐしながら炒めます。

3.②にナス、玉ねぎ、にんじんを加えて塩を振り、しんなりするまで炒めます。

4.酒・塩昆布を加えて炒め、青じそを加えてサッと炒めます。

5.器に盛り付け、一味唐辛子を振って完成です。