ノンストップ【セリチヂミ】坂本昌行レシピ

2019年1月11日・金曜日のノンストップ!内のコーナー「坂本昌行のOne Dish」では【セリチヂミ】を紹介していました。今が美味しい旬のセリを香り豊かなチヂミに!お餅入りでボリュームアップさせて食べごたえも満点です。坂本流のピリ辛ダレも必見です。



セリチヂミ

韓国料理の定番チヂミをセリでアレンジ!

材料(2人分)

  • セリ・・・1/2束(100g)
  • イカ(胴の部分)・・・1/2パイ(80g)
  • 玉ねぎ・・・1/4個
  • 切り餅・・・1個
  • サラダ油・・・大さじ3
  • ごま油・・・大さじ1

《生地》

  • 薄力粉・・・1カップ
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 卵・・・1個
  • 水・・・140cc
  • しょう油・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1/4
  • 塩・・・ふたつまみ

《つけダレ》

  • ポン酢しょう油・・・大さじ2
  • 豆板醤・・・小さじ1
  • 砂糖・・・小さじ1/2

作り方

1.セリは根を切り分けて4cm長さに切り、根はキレイに洗ってみじん切りにします。イカは4cm長さ、5mm幅の細切りにします。タマネギは薄切りにし、餅は5mm角に切ります。

2.ボウルに《生地》の材料を入れて混ぜ合わせたら、①の具材を加えてサックリと混ぜ合わせます。

3.熱したフライパンにサラダ油をひき、②の生地を流し入れ、中火で両面焼きます。カリッと焼けたら、ひっくり返し、鍋肌よりごま油を回し入れシッカリと焼きます。竹串を刺して何もつかなければOKです。

4.《つけダレ》の材料を混ぜ合わせます。

5.③のチヂミを食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、④のタレを添えたら完成です。

POINT!

セリは葉も根も使用して香り豊な生地に仕上げます。

セリを使用したレシピ

旬のセリは、和洋中いろんなレシピに活用できます。

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Posted by morimugi