ノンストップ【さんまの竜田揚げ】レシピ

2018年9月19日・水曜日のノンストップ!内のコーナー「今日のおしゃレシピ」では【ふわっと上品な香り秋刀魚の竜田揚げ】を紹介していました。
これから旬の迎える秋刀魚を使用した竜田揚げです。サクッとした衣にピリッとした山椒の辛味と香りがやみつきになる1品です。



【ふわっと上品な香り秋刀魚の竜田揚げ】

ビールにもピッタリ!

材料(2人分)

  • サンマ・・・2尾
  • 片栗粉・・・大さじ3
  • 揚げ油・大根おろし・スダチ(半分に切る)・・・各適量

《a》

  • しょう油・・・大さじ1
  • 酒・みりん・・・各大さじ1/2
  • すりおろしショウガ・山椒・・・各小さじ1

作り方

1.サンマは三枚におろして3等分に切ります。

2.バットに《a》の材料を混ぜ合わせ、①のサンマの身の部分を下にして入れ、15~20分ほど漬け込みます。時間になったら取り出し、水気を軽く拭き取り、片栗粉を全体にまぶします。

3.フライパンに揚げ油(深さ2~3cm)を入れて170℃に熱し、②のサンマを入れ、途中返しながら3~4分ほど揚げ、カラッとし火が通ったら取り出し器に盛り付けます。

4.③に大根おろし、スダチを添えて完成です。



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