ノンストップ【サバの和風キーマカレー】笠原将弘のサバ缶レシピ

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2019年1月22日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【サバの和風キーマカレー】を紹介していました。話題のサバ缶を缶汁ごと使い、しょう油と味噌を加えた和風のカレーです。しょうが風味のご飯がアクセントです。



サバの和風キーマカレー

サバ缶とほうれん草の最強タッグ!カレーはパスタにも、おにぎりの具にも使えます。

材料(4人分)

  • サバの水煮缶・・・2缶(190g✕2)
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • シイタケ・・・4枚
  • ほうれん草・・・1/2束
  • サラダ油・・・大さじ2
  • 味噌・・・大さじ1
  • ショウガ・・・20g
  • ご飯・・・600g

《a》

  • みりん・・・大さじ3
  • カレー粉・・・大さじ1+1/2
  • しょう油・・・大さじ1

作り方

1.玉ねぎはみじん切りに、シイタケは軸を除いてみじん切りに、ほうれん草は葉の部分を少量千切りにし、取っておきます。残りのほうれん草はみじん切りにします。

2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、①のみじん切りにした野菜を入れて炒めます。しんなりとしてきたら、サバ缶を缶汁ごと加え、ほぐしながら炒めます。

3.②に《a》の材料・味噌を加えて3〜4分ほど中火で煮ます。

4.ご飯にすりおろしショウガを混ぜ合わせ器に盛り、③のカレーをかけ、①で取り分けた千切りほうれん草をトッピングして完成です。

POINT!

隠し味の味噌は風味とコクをプラスします。

ショウガご飯は普通のカレーにも美味しいそうですよ。

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Posted by morimugi