ノンストップ【肉サツマ】笠原将弘の肉じゃがアレンジレシピ

2018年10月25日

2018年10月16日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【肉サツマ】を紹介していました。肉じゃがのジャガイモを今が旬のサツマイモとキムチでアレンジしたボリューム満点のおかずです。豚バラ、キムチ、さつまいもの意外な組み合わせがご飯の進む味に!



肉さつま

材料(4人分)

  • 豚バラ薄切り肉・・・200g
  • サツマイモ・・・1本
  • 玉ねぎ・・・1個
  • 人参・・・1/2本
  • キムチ・・・100g
  • しらたき・・・1パック

《a》

  • だし汁・・・2カップ
  • 焼酎・・・1/2カップ
  • しょう油・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ2

作り方

1.サツマイモは皮つきのまま2㎝厚さの半月切りにし、水にサッとさらします。玉ねぎはくし切りにし、人参は乱切りに、キムチは粗みじん切りにし、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

2.しらたきは水から下茹でし、食べやすい長さに切ります。

3.フライパンに豚肉を入れ、中火で炒め、脂が出てきたらサツマイモ、玉ねぎ、人参、しらたきを加えて脂が全体になじんだら《a》を加えてひと煮します。

4.③を弱火にしてアルミホイルをかぶせて10分ほど煮ます。その後キムチを加えて2分ほど煮込んだら完成です。



✱POINT✱

サツマイモが美味しい季節、少しこだわったサツマイモを食べてみるのもオススメです!

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Posted by morimugi