ノンストップ【しらすとクレソンの混ぜご飯】笠原将弘レシピ

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2019年3月12日・火曜日のノンストップ!内のコーナー「笠原将弘のおかず道場」では【しらすとクレソンの混ぜご飯】を紹介していました。クレソンのほろ苦さと旬のしらすが鮮やかな春らしい1品です。隠し味は海苔の佃煮!作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。

しらすとクレソンの混ぜご飯

材料(2人分)

しらす・・・60g

クレソン・・・1束

バター・・・10g

卵・・・1個

塩・コショウ・・・各少々

みりん・・・大さじ1

温かいご飯・・・400g

ミニトマト(くし切り)・・・2個

《a》

海苔の佃煮(市販品)・酢・・・各大さじ1

いりゴマ(白)・・・大さじ1/2

作り方

1.クレソンは茎と葉に分け、茎は小口切りにします。

2.フライパンにバターを中火で熱して溶かし、①で切ったクレソンの茎を加えて炒めます。

3.②がしんなりとしてきたら、溶き卵を加えてポロポロになるまで炒めて炒り卵を作ります。

4.③に塩・コショウ・みりん・しらすを加えてサッと炒めたら、ボウルにご飯とともに入れてザックリと混ぜ合わせます。
(POINT①)

5.別のボウルに《a》の材料を入れて混ぜ合わせ、①で分けたクレソンの葉を加えて全体を和えます。
(POINT②)

6.④の混ぜご飯を器に盛り付け、⑤のクレソンをのせ、ミニトマトを散らしたら完成です。
(POINT③)

POINT!

①しらすは最後に加えて火を通しすぎないことで、ふっくらと仕上がります。

海苔の佃煮を加えて風味付けをします。

③ミニトマトの代わりに梅干しにすると一気に大人味に!

まとめ

春らしい鮮やかな混ぜご飯ですね。
おにぎりにもピッタリ!
ぜひ試してみてください。

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Posted by morimugi