ノンストップ【スナップえんどうのネギ塩レモン炒め】クラシル・今日のおしゃレシピ(2019/5/8)

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2019年5月7日・水曜日のノンストップ!内のコーナー「今日のおしゃレシピ」では【スナップえんどうのネギ塩レモン炒め】を紹介していました。スナップエンドウを特製のネギ塩レモンダレで炒めた1品!酸味の効いたコクうま味が後引く美味しさです。

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スナップエンドウのネギ塩レモン炒め

材料(2人分)

スナップエンドウ・・・10本

豚バラかたまり肉・・・250g

パプリカ(赤)・・・1/2個

ごま油・・・小さじ2

《ネギ塩レモンだれ》

長ネギ・・・1/2本

レモンの絞り汁・・・大さじ3

ごま油・・・大さじ1

砂糖・・・小さじ1

塩・・・小さじ1/4

黒こしょう・・・ふたつまみ

《a》

酒・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/4

作り方

1.スナップエンドウはヘタと筋を除き、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにします。《ネギ塩レモンだれ》の材料の長ネギはみじん切りにします。

2.豚肉は1cm厚さに切り、バットに移して《a》の材料で下味をつけ、揉み込んだらラップをかけて冷蔵庫で15分ほどおいておきます。

3.熱したフライパンにごま油をひき、中火で②の豚肉を加えて炒めます。肉に火が通ったら①のスナップエンドウ、パプリカを加えて炒めます。

4.スナップエンドウに火が通り、全体的に油を回したら、混ぜ合わせた《ネギ塩レモンだれ》を加えて汁気が飛ぶまで炒め合わせ器に盛り付け、完成です。

まとめ

旬のスナップエンドウを大胆おかずにアレンジしたこのレシピは、ご飯が進むこと間違いなしですね。

ぜひ試してみてください。

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