ノンストップ【カブと揚げ鶏のピリ辛炒め】坂本昌行レシピ

2018年11月16日・金曜日のノンストップ!内のコーナー「坂本昌行のOne Dish」では、【カブと揚げ鶏のピリ辛炒め】を紹介していました。今が旬のカブを揚げて旨味アップ!柚子こしょうが効いたタレが爽やかな炒めものです。



カブと揚げ鶏のピリ辛炒め

材料(2人分)

  • カブ・・・3個
  • カブの茎・・・3個分(15㎝)
  • 鶏胸肉・・・200g
  • 揚げ油・・・適量
  • サラダ油・・・小さじ1

《a》

  • 酒・・・大さじ1
  • 塩・・・ふたつまみ

《b》

  • 水・・・大さじ1
  • 天ぷら粉・・・大さじ2

《c》

  • 酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • 薄口しょうゆ・・・小さじ1
  • 柚子こしょう・・・小さじ1/2

作り方

1.カブは皮つきのままくし切りに、茎は5㎝長さに切ります。ボウルに《c》の材料を混ぜ合わせておきます。

2.鶏肉は大きめの一口大に切ってボウルに入れて《a》の材料を加えて揉み込み、《b》の材料を順に加えて混ぜ合わせます。

3.揚げ油を180℃に熱して、②を加えて揚げます。鶏肉の衣が固まってきたら、①のカブを入れて一緒に揚げます。火が通ったら取り出して油を切ります。

4.フライパンにサラダ油を熱して①の茎を炒め、油が回ったら③を回しかけ炒め合わせたら、完成です。



✱POINT✱

カブを使った寒い日にもピッタリの【カブのクラムチャウダー】もオススメです。





オススメ記事一覧(一部広告含む)

ノンストップ, レシピ

Posted by morimugi