ノンストップ【いんげんのごまパスタ】坂本昌行レシピ

2018年9月14日・金曜日のノンストップ内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」では【インゲンのゴマパスタ】を紹介していました。
インゲンのごま和えを和風パスタにアレンジしたクリーミーで濃厚なパスタです。



【インゲンのごまパスタ】

インゲンの食感を残すのがポイント!

材料(2人分)

  • スパゲッティ(1.4mm)・・・160g
  • インゲン・・・15本(130g)
  • 長ネギ・・・1/2本
  • 塩・・・適量
  • オリーブオイル・・・大さじ2
  • ツナ缶(油漬け)・・・1缶(70g)
  • 黒コショウ・いりごま(白)・刻み海苔・・・各適量

《a》

  • 練りごま(白)・・・大さじ2
  • 酒・・・大さじ1
  • しょう油・みりん・・・各大さじ1

作り方

1.インゲンはヘタと筋を除いて3等分にしてから、斜め切りにします。長ネギは4cmの長さに切ってから縦に十字に4等分に切ります。

2.鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを入れて袋の表示時間よりも1分短く茹でます。
✱POINT✱
●茹で汁(70~100cc)をとっておきます。

3.《a》の材料を混ぜ合わせておきます。

4.フライパンにオリーブオイルを入れて弱めの中火にかけ、①のインゲン、長ネギを加えて炒め、インゲンに火が通ったらツナ缶を汁ごと加えて炒めます。

5.④に混ぜ合わせた③を加え、混ぜ、②のスパゲッティを湯を切って加え、残しておいた茹で汁も加えて炒め合わせ、なじませます。

6.⑤を器に盛り付け、黒コショウ、ゴマ、のりをトッピングしたら完成です。




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