ノンストップ【イモ煮カレー】坂本昌行レシピ

2018年10月26日・金曜日のノンストップ!内のコーナー「坂本昌行の今日のOnedish」では【イモ煮カレー】を紹介していました。山形県の郷土料理「いも煮」をカレーにアレンジ!旬の里芋を使って出汁を効かせた和風のカレーはクセになる1品です。



いも煮カレー

材料(2~3人分)

  • 里芋(大)・・・3個(正味250g)
  • 牛切り落とし肉・・・150g
  • 塩・・・適量
  • 長ネギ・・・1本
  • 人参・・・1/2本
  • こんにゃく・・・1/2枚(100g)
  • サラダ油・・・大さじ2
  • カレー粉・・・大さじ1
  • カレールウ・・・1かけ(約20g)
  • 一味唐辛子・・・小さじ1/2
  • 温かいご飯・・・丼2,3杯

《a》

  • だし汁・・・2カップ
  • 酒・みりん・・・各大さじ3
  • しょう油・・・大さじ2

《水溶き片栗粉》

  • 片栗粉・水・・・各大さじ1

作り方

1.サトイモは皮をむいて4等分に切り、塩をまぶして揉み、水洗いして水気を除きます。長ネギは2㎝長さのぶつ切りにし、人参は乱切りにし、こんにゃくは手で一口大にちぎり、下茹でをします。牛肉も食べやすい大きさに切っておきます。

2.熱した鍋にサラダ油をひき、牛肉を炒め、色が変わってきたら、サトイモ、長ネギ、人参、こんにゃくを加えて炒めます。全体に油が回ったらカレー粉を加えてさらに炒めます。

3.②に《a》の材料を加えてフタをし、ひと煮立ちしたら火を弱め、15分ほど煮ます。野菜に火が通ったら一度火を止め、カレールウを加えて溶かし、混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて混ぜ、再び火にかけトロミをつけます。

4.③に一味唐辛子を加え、混ぜます。

5.器にご飯を盛り④をかけたら完成です。



✱POINT✱

いも煮はイタリアンに変身も!【いも煮パスタ】レシピも必見です。

オススメ記事一覧(一部広告含む)

ノンストップ, レシピ

Posted by morimugi