きょうの料理【油淋鶏(ユーリンチー)】甘酢だれで簡単!大原千鶴レシピ

2018年9月20日・木曜日のきょうの料理では料理研究家の大原千鶴さんが【甘酢だれ】を使用した【油淋鶏(ユーリンチー)】紹介していました。揚げ鶏にたっぷりと手作り香味だれをかけていただきます。



【油淋鶏(ユーリンチー)】

材料(2人分)

  • 鶏もも肉・・・1枚(300g)
  • 細ねぎ(小口切り)・・・適量
  • 花穂じそ(花を軸から外す)・・・適量
  • 塩・こしょう・片栗粉・揚げ油

《a》

  • ネギ・・・1本
  • しょうが・・・3g
  • 甘酢ダレ・・・1/4カップ

作り方

1.《a》の材料のネギ・しょうがはみじん切りにして、その他の《a》の材料と合わせておきます。

2.鶏肉の厚い部分に切り込みを数カ所入れて余分な脂を除き、塩・こしょう(各少々)をふり、鶏肉の全体に片栗粉(適量)をまぶします。

3.フライパンに②を入れ、鶏肉が半分ほどかぶるくらいに揚げ油を入れ、中火にかけます。途中裏返して、両面で8~10分ほど表面をカリッとなるまで揚げて取り出し、そのまま1~2分ほど休ませます。

4.③を食べやすく切り、器に盛り付け、①のタレをかけて細ねぎ、花穂じそを散らして完成です。

甘酢だれは常備しておくと便利です。





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Posted by morimugi