きょうの料理【おろしソース】大原千鶴レシピ

きょうの料理, レシピ

2018年11月15日・木曜日のきょうの料理では、料理研究家の大原千鶴さんが【おろしソース】を紹介していました。作っておくだけで色々な用途に使える便利な素です。焼き物や揚げ物のソース、鍋のつけダレや煮物にもピッタリです。優しい辛味とフルーティーな風味がお料理のアクセントにピッタリです。



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おろしソース

冷蔵庫で1ヶ月ほど保存可能です。

材料(作りやすい分量)

《a》

  • 大根・・・250g
  • 玉ねぎ・りんご・・・各50g
  • にんにく・・・少々

《b》

  • 薄口しょうゆ・・・120ml
  • みりん(煮切る)・米酢・・・各60ml

作り方

1.《a》の材料を、それぞれすりおろします。

2.①に《b》の材料を加えて混ぜます。
✱POINT✱
●時間があれば8時間ほど味をなじませると、なお良いそうです。




✱POINT✱

大原千鶴さんの手作り【ポン酢しょうゆ】も大活躍します。

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Posted by morimugi