きょうの料理【オクラとろろ】かるべけいこレシピ

2018年9月19日・水曜日のきょうの料理では料理家のかるべけいこさんが【オクラとろろ】を紹介していました。材料はたった2つ!オクラと梅肉の鮮やかな色合が美味しさを引き立てます。ご飯にかけても、出汁を足して汁物にしても良いそうです。



【オクラとろろ】

材料(3~4人分)

  • オクラ・・・20本
  • 梅干し・・・1個

作り方

1.オクラはヘタを取り除き、1~2㎝幅の小口切りにし、梅干しは種を取り除き梅肉を包丁でたたきます。

2.鍋にオクラと水(大さじ2~3)、塩(1つまみ)を入れてフタをして強火にかけ、蒸し煮にします。オクラの色が鮮やかになったら火を止めて粗熱を取り、ミキサーに移し、なめらかになるまで撹拌します。

3.②を器に盛り付け、たたいた梅肉を添えたら完成です。



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