きょうの料理【エスニック風ミニおからバーグ】パン・ウェイレシピ

2018年9月11日・火曜日のきょうの料理では、料理研究家のパン・ウェイさんが【エスニック風ミニおからバーグ】を紹介していました。



エスニック風ミニおからバーグ

おからを使用し、ニンニクとナンプラーで味付けをした食べやすいハンバーグです。

材料(2人分)

  • おから・・・20g
  • 豚バラ肉(焼肉用)・・・200g
  • ミニトマト・・・3個
  • パクチー・・・1~2株
  • スイートチリソース・・・適量

《a》

  • ニンニク(みじん切り)・・・2~3かけ分
  • ナンプラー・・・小さじ1+1/2
  • 黒コショウ(粗挽き)・・・小さじ1/4

作り方

1.パクチーは6cmほどの長さに切り、豚肉は8mm角に切り、粘りが出るまで包丁でたたきます。

2.ボウルに豚肉、おから、《a》の材料を入れてよく混ぜ、6等分にして直径6cmの円形にシッカリと握って整えます。

3.表面加工のしてあるフライパンに②を並べ、中火にかけてフタをせずにきつね色になるまで2~3分ほど焼き、ひっくり返してヘラで軽く押しながら2~3分ほど焼いて火を通します。

4.器に盛り付け、ヘタを除いて半分に切ったミニトマト、パクチー、スイートチリソースを添えたら完成です。