きょうの料理【まいたけそぼろ】土井善晴レシピ

2018年10月4日・木曜日のきょうの料理では、料理研究家の土井善晴さんが【まいたけそぼろ】を紹介していました。
香りが良いまいたけを潰して、ひき肉と合わせた、ご飯の進むおかずです。きのこでかさ増しをしているので、とてもヘルシーなのも嬉しい1品です。



まいたけそぼろ

材料(4人分)

  • まいたけ・・・100g
  • 合いびき肉・・・100g
  • たまり醤油(またはしょう油)・・・大さじ1(しょう油の場合は味をみて調節します)
  • 酒・・・1/4カップ
  • 塩・・・少々
  • サラダ油

作り方

1.まいたけは細かくほぐし、包丁で刻みます。

2.鍋にサラダ油(大さじ1/2)をひき、合いびき肉を入れて中火で炒めます。菜箸3~4本ほどで混ぜながら炒め、肉の色が変わってきたら、①のまいたけを加えてなじませ、酒、たまり醤油、塩を加えて煮汁がなくなるまで煮詰めたら完成です。



きょうの料理, レシピ

Posted by morimugi