きょうの料理【根菜チップス】田中愛子レシピ

2018年11月14日・水曜日のきょうの料理では、料理研究家の田中愛子さんが【根菜チップス】を紹介していました。お家で作るチップスは簡単で栄養満点!お子様のおやつにもピッタリです。



根菜チップス

材料(作りやすい分量)

  • じゃがいも・・・2個
  • にんじん・・・1本
  • ごぼう・・・1/2本
  • くるみ(殻をむく)・・・適量
  • 揚げ油・塩

作り方

1.じゃがいもはかわをむいてスライサーで薄切りにします。にんじんも同様にします。ごぼうは皮をこそげて洗い、スライサーで薄切りにし、それぞれを水につけて30分以上おいておきます。じゃがいもの水は、濁ったら変えます。

2.①の野菜はザルに上げて水気を切り、ペーパータオルで押させて表面が乾くまでおきます。

3.揚げ油は170~180℃に熱し、②を適量ずつ入れ、上下を返しながらじっくりと上げます。

4.野菜から出る泡が小さくなってきたら、引き上げ油を切ります。殻をむいたくるみもサッと揚げます。

5.④に塩(適量)を振り、完成です。



✱POINT✱

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Posted by morimugi