きょうの料理【カリフラワーとポテトのホットサラダ】栗原はるみレシピ

2018年10月11日・木曜日のきょうの料理では、料理研究家の栗原はるみさんが【カリフラワーとポテトのホットサラダ】を紹介していました。栗原さんの【きのこたっぷりハヤシライス】の付け合せにピッタリ!こんがり炒めた今の時期から親しまれること間違いなしの温かいサラダです。



カリフラワーとポテトのホットサラダ

材料(4人分)

  • カリフラワー・・・1個(350g)
  • じゃがいも・・・3個(450g)
  • にんにく・・・2かけ
  • ローズマリー(生)・レモン・・・各適量
  • オリーブオイル・塩・黒こしょう

《ハニーバターソース》

  • バター・・・20g
  • ハチミツ・・・大さじ2

作り方

1.カリフラワーは小さめの小房に分け、ニンニクは薄切りにします。ジャガイモは皮をむき、2㎝角に切って水にさらし、ザルに揚げて水気をよく切ります。ペーパータオルを敷いた耐熱皿にジャガイモをのせ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで3分30秒~5分ほど加熱します。

2.フライパンにオリーブオイル(大さじ2)を弱火で熱して、ニンニクを入れ、香りが立ったらジャガイモを加え、弱めの中火でジャガイモの表面がカリッとするまで8~10分ほど焼き付けるように炒めます。途中、塩・黒こしょう(各少々)を振り、ニンニクはカリカリになったら取り出します。

3.別のフライパンにオリーブオイル(大さじ2~3)を中火で熱し、カリフラワーを入れ、4~5分ほどじっくりと炒め、塩・黒こしょう(各少々)をふって、③に加えてザッと混ぜ合わせます。

4.③を器に盛り付け、取り出したニンニクを散らし、お好みでローズマリー、輪切りにしたレモン、パンを添えます。《ハニーバターソース》の材料を混ぜ合わせて、お好みでかけたら完成です。

✱POINT✱

栗原はるみレシピ【きのこたっぷりハヤシライス】にこのレシピは相性抜群です。

きょうの料理, レシピ

Posted by morimugi