きょうの料理【かぼちゃの皮のきんぴら】かるべけいこレシピ

2018年9月19日・水曜日のきょうの料理では料理家のかるべけいこさんが【かぼちゃの皮のきんぴら】を紹介していました。野菜の残った皮はきんぴらに無駄なく使えます。歯ごたえが残って美味しい!大根やなすの皮でも美味しいのだそうです。



【かぼちゃの皮のきんぴら】

材料(3~4)

  • かぼちゃの皮・・・50g
  • ごま油・・・小さじ1
  • みりん・・・大さじ1/2
  • しょう油・・・大さじ1/3
  • すりごま(白)・・・適量

作り方

1.かぼちゃの皮は2mm幅の細切りにします。

2.熱したフライパンにごま油をひき、強火で①を炒めます。みりんを加え、火を少し弱め、アルコールが飛ぶまで炒め、しょう油を加えて炒めます。

3.②にすりごまを振り混ぜたら器に盛り付け、すりごまを振って完成です。



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