ケンミンショー【チキン南蛮】ご飯のススムおかずレシピ

レシピ, 秘密のケンミンショー

2018年12月13日・木曜日の秘密のケンミンSHOW!では【チキン南蛮】を紹介していました。宮崎県食べられているチキン南蛮は、たっぷりのタルタルソースが決め手!甘めの南蛮酢とタルタルソースがご飯のおかずにピッタリです。忙しい日に役立つレシピは必見です。




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チキン南蛮弁当

宮崎県で食べられているチキン南蛮は甘めの南蛮酢が宮崎県流。たっぷりのタルタルソースでご飯が止まりません!

材料

  • 鶏もも肉・・・1枚
  • 小麦粉・溶き卵・・・各適量

《タルタルソース》

  • ゆで卵(みじん切り)・・・2個分
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/2個分
  • ピクルス(みじん切り)・・・適量
  • マヨネーズ・・・大さじ3
  • ケチャップ・・・小さじ2
  • レモン汁・・・小さじ1

《南蛮酢》

  • 醤油・・・大さじ5
  • 酢・・・大さじ5
  • レモン汁・・・大さじ2
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 砂糖・・・大さじ5

作り方

1.《タルタルソース》の材料を混ぜ合わせタルタルソースを作ります。

2.南蛮酢を作ります。小鍋に《南蛮酢》の材料を加えて火にかけ、ひと煮立ちさせます。

3.鶏肉を観音開きにし、塩・コショウで下味をつけたら、小麦粉・溶き卵の順で衣をつけます。

4.170度の揚げ油でカラッと揚げたら、熱いうちに②の南蛮酢に漬けます。

5.④を食べやすい大きさに切り、①のタルタルソースをかけたら完成です。

POINT!

カツを揚げたら、熱いうちに南蛮酢に漬けてください。

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