ヒルナンデス【トマト1個使ったスーラータンメン】簗田シェフのすっぱレシピ!ヨコヤマクッキング

2018年9月13日・木曜日のヒルナンデス!内のコーナー「ヨコヤマ大クッキング」では新広東料理 嘉善のオーナーシェフ・梁田シェフが夏の疲れを癒やす酸っぱ料理【スーラータンメン】を紹介していました。トマトを使って出来る簡単スーラータンメンは必見です。



【スーラータンメン】

材料

  • トマト(熟していないもの)・・・1個
  • しいたけ・・・1個
  • 豆腐・・・1/2丁
  • シーフードミックス・・・100g
  • 水・・・500ml
  • ヤングコーン・・・2本
  • 中華麺・・・2玉
  • 市販のラーメンスープ(醤油味)・・・2袋
  • 溶き卵・・・1個
  • ネギ・ラー油・・・各適量

《a》

  • 酢・・・大さじ1
  • 黒酢・・・大さじ1
  • コショウ・・・小さじ1/2

作り方

1.トマトはざく切りにします。しいたけは薄切りに、豆腐は角切りに、ヤングコーンは食べやすい大きさに切ります。

2.熱したフライパンにトマト(3/4個)を入れ、強火で焼き目をつけます。

3.鍋に水、しいたけ、ヤングコーン、豆腐を入れて煮、②のトマト、シーフードミックスを加えてさらに煮ます。

4.③にラーメンスープを加え、混ぜたら《a》の材料を加えます。煮立ってきたら、中華麺を加えてほぐしながら2分ほど煮込みます。

5.溶き卵を加えて、ひと沸かしして器に盛り付け、残しておいた焼きトマト、ネギをのせてラー油を回しかけたら完成です。