ヒルナンデス【焼きレモンの豚肉ソテー】平井シェフのうますっぱレシピ!ヨコヤマクッキング

ヒルナンデス!, レシピ

2018年9月13日・木曜日のヒルナンデス!内のコーナー「ヨコヤマ大クッキング」では人気イタリアンのお店「ダルマット」のオーナー平井正一シェフが夏の疲れを癒やすうますっぱレシピ【焼きレモンの豚肉ソテー】を紹介していました。



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【焼きレモンの豚肉ソテー】

材料

豚ロース肉・・・150g

生ハム・・・2枚

レモン薄切り・・・2枚

レモン厚切り・・・2枚

大葉・・・2枚

塩・砂糖・小麦粉・オリーブオイル

《ソース》

バター・・・10g

レモン果汁・・・1/2個分

作り方

1.レモンを厚めに2枚、薄切りに2枚スライスします。

2.熱したフライパンにレモンを入れて強火で両面焼きます。空いたところに砂糖を2つ盛り、その上にレモンをのせ、砂糖に焼き色がついたら取り出します。

3.豚肉には筋切りをしてポリ袋に入れ、麺棒などで均一になるように叩きます。ポリ袋から出して塩で下味をつけ、レモンの薄切りを1枚のせ、その上に大葉をのせ、さらに生ハムをのせます。

4.③に小麦粉をまぶし、熱したフライパンにオリーブオイルをひき、生ハムの部分を下にして焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、3分ほど焼き、取り出します。

5.《ソース》の材料を④の空いたフライパンに入れ、混ぜ合わせます。

6.器に④の豚肉を盛り付け、⑤のソースをかけ、②の焼きレモンをのせたら完成です。



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