ヒルナンデス!【豚ひき肉と鰹節の炒飯】五十嵐美幸シェフレシピ!料理の基本の作り方

2018年10月29日・月曜日のヒルナンデス!では東京・銀座にある「チャイニーズレストラン 美虎」の五十嵐美幸シェフが料理の基本として【豚ひき肉と鰹節のチャーハン】の作り方を紹介していました。基本に忠実に作ってくれているので、お店のようなパラパラのチャーハンに仕上がりますよ。



パラパラ豚ひき肉と鰹節の炒飯

材料(2人分)

  • 豚ひき肉・・・100g
  • 鰹節・・・5g
  • 卵(Lサイズ)・・・1個
  • わけぎ・・・2本
  • ごま油・・・適量
  • 温かいごはん・・・250g
  • しょう油・・・大さじ1+1/2

作り方

1.わけぎは2~3mmの小口切りにします。

2.熱したフライパンにごま油(大さじ1)をひき、豚ひき肉を炒めます。パラパラとしてきたら、鰹節を加えます。

3.ボウルに温かいごはん、卵を入れて軽く混ぜ合わせます。
✱POINT✱
●卵とご飯を混ぜる時には混ぜすぎず、サッと2~3回ほど軽く混ぜるだけにします。

4.②に③を入れて強火で混ぜ合わせながら炒めます。しょう油を鍋肌から加え、仕上げに①のわけぎを加え、軽く炒め合わせたら完成です。



✱POINT✱

五十嵐美幸シェフの【坦々おにぎり】も必見です。

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Posted by morimugi