男子ごはん【ウドとふきのとうの春サラダ】春のおつまみレシピ

レシピ, 男子ごはん

2019年3月17日・日曜日の男子ごはんでは春のおつまみスペシャルとして【ウドとふきのとうの春サラダ】を紹介していました。カリフラワーをローストすることでエグミを抑えることがポイント!作り方とポイントを詳しく紹介したいと思います。



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ウドとふきのとうの春サラダ

ウドとふきのとうは香りの方向性が違うため、合わせることで香りに深みが増します。

材料(2人分)

うど・・・大1本(450g)

ふきのとう・・・3個(50g)

オリーブオイル・・・適量

レモン汁・・・大さじ1

塩・・・小さじ1/3

砂糖・・・大さじ1/2

黒こしょう・・・適量




作り方

1.ウドは外側の皮をむき、根元の固い部分を切り落とします。5cm長さに切り、桂剥きをします。縦薄切りにし、水に5〜6分ほどさらしザルに取ります。

2.ふきのとうは粗みじん切りにします。

3.熱したフライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひき、ふきのとうを加えて中火で炒めます。しんなりとしてきたらボウルに取り出して冷まします。

4.ボウルに①のうど・③のふきのとうを入れ、オリーブオイル(大さじ1)・砂糖・塩・レモン汁を加えて和えます。

5.④の仕上げに黒こしょうを加えて和え冷蔵庫で冷やします。

6.⑤を器に盛り付け、オリーブオイルを回しかけ黒こしょうを振ったら完成です。

春のおつまみスペシャルレシピ

まとめ

香りの違う山菜で春の香りを感じられるおつまみになるんですね。

ぜひ試してみてください。

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Posted by morimugi