男子ごはん【カリカリ鶏のチャンプルー】余ったそうめんアレンジレシピ

2018年9月2日・日曜日の男子ごはんでは、余ったそうめんを新しい食べ方で楽しむ「そうめんアレンジ」特集をしていました。



【カリカリ鶏のチャンプルー】

おつまみにもピッタリ!

材料(2人分)

  • そうめん・・・3束(150g)
  • 鶏もも肉・・・150g
  • もやし・・・1/2袋(約130g)
  • ニラ・・・1/2束
  • にんにく・・・1片
  • 赤唐辛子(小口切り)・・・小さじ1/2
  • 酒・・・大さじ1
  • 薄口醤油・・・大さじ1/2
  • 塩・黒こしょう・サラダ油・・・各適量

作り方

1.そうめんを袋の表示通りに茹で、茹で上がったら流水で洗い、水気をシッカリと切ります。サラダ油(適量)を加え絡ませておきます。

2.ニラは5cmの長さに、ニンニクは横薄切りに切り、鶏肉は2cm角に切り塩・コショウ(各適量)で下味をつけておきます。

3.熱したフライパンにサラダ油(大さじ1/2)をひき、鶏肉を入れて強火でシッカリと焼きます。カリッとしてきたら、ニンニク、赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ってきたら、もやし、ニラを加えて炒めます。

4.酒、薄口醤油、塩(小さじ1/2)を混ぜ合わせます。

5.③のニラに油が絡んできたら、そうめんを加えて炒め、④の合わせ調味料を麺の上にかけて、ほぐしながら炒めます。塩・黒コショウで味を調えたら器に盛り付け完成です。