男子ごはん【冬瓜とカボチャの豆板醤がけ】余った調味料大量消費レシピ

レシピ, 男子ごはん

2019年2月3日・日曜日の男子ごはんでは【冬瓜とカボチャのトウバンジャンがけ】を紹介していました。余りがちな調味料・豆板醤を豚ひき肉に使った、白いご飯に合う絶品レシピです。



冬瓜とカボチャの豆板醤がけ

大量に使う豆板醤は、食材と別に炒めて辛さを抑えるため、旨味だけを引き出せます。

材料(2〜3人分)

  • 冬瓜・・・350g
  • カボチャ・・・240g
  • 豚ひき肉・・・300g
  • 豆板醤・・・大さじ1.5
  • にんにく・しょうが(みじん切り)・・・各1片分
  • ケチャップ・・・大さじ2
  • オイスターソース・しょう油・砂糖・・・各大さじ1/2
  • ごま油・・・大さじ1

作り方

1.冬瓜は皮と種を取り除き3㎝角に切り、カボチャは種を取り除き皮付きのまま3㎝角に切ります。

2.かぶるくらいの水を入れた鍋に冬瓜・かぼちゃを加えて火にかけ、12〜15分ほど茹でて水気を切ります。

3.オイスターソース・しょう油・ケチャップ・砂糖を加えて混ぜ合わせておきます。

4.熱したフライパンにニンニク・ショウガを加えて炒め、香りが立ってきたら豚ひき肉を加えてほぐしながら炒めます。

5.肉に火が通ったら豆板醤を加え炒め合わせたら③を加えて混ぜ合わせます。

6.②の冬瓜・カボチャを器に盛り付けから⑤の肉味噌をかけ完成です。

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Posted by morimugi