男子ごはん【手羽先と大根のコチュジャン炒め】余った調味料消費レシピ

2018年9月9日・日曜日の男子ごはんでは、冷蔵庫に眠る余りがちな調味料を使った調味料消費レシピ【手羽先と大根のコチュジャン炒め】を紹介していました。



【手羽先と大根のコチュジャン炒め】

コチュジャンを豪快に使ってマイルド&後味ピリッと仕上げます。

材料(2人分)

  • 鶏手羽先・・・8本(500g)
  • 大根・・・5cm
  • 塩・・・小さじ1/2
  • 黒こしょう・ごま油・・・適量

《タレ》

  • コチュジャン・・・大さじ2.5
  • しょうが・・・1片
  • 水・しょう油・・・各大さじ1
  • 酒・・・大さじ1/2

作り方

1.しょうがはすりおろし、大根は厚さ7mmのイチョウ切りにします。手羽先は身の方に切り込みを入れ塩・黒こしょうを振ります。

2.《タレ》の材料を混ぜ合わせておきます。

3.熱したフライパンにごま油(大さじ1)をひき、大根を入れて強火で炒めます。焼き目がついたら取り出し、空いたフライパンにごま油(適量)を足し、手羽先の皮目を下にして並べ、強めの中火で焼きます。

4.手羽先の両面に焼き色がついたら、大根を戻し入れ、具材に火が通ったら②のタレを加えて炒め合わせ器に盛り付けたら完成です。



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