男子ごはん【サクサクスパイシー風唐揚げ】栗原心平のから揚げレシピ

レシピ, 男子ごはん

2019年1月27日・日曜日の男子ごはんでは、絶品から揚げを【サクサクスパイシー風唐揚げ】紹介していました。ラム酒を使った漬けダレでおつまみにピッタリの唐揚げに!




サクサクスパイシー風唐揚げ

漬けダレにラム酒を使うと、個性の強いスパイスを1つにまとめられるそうです。

材料(2人分)

  • 鶏胸肉・・・350g

《a》

  • ガーリックパウダー・・・小さじ1
  • シナモン・ナツメグ・・・各小さじ1
  • チリペッパー・・・小さじ2
  • 塩・クミンパウダー・・・各小さじ1
  • 白コショウ・・・たっぷり
  • ラム酒・・・大さじ1/2

《ハニーマスタード》

  • フレンチマスタード・・・大さじ2
  • はちみつ・・・大さじ1/2

《衣》

  • 薄力粉・・・50g
  • 片栗粉・・・適量
  • 水・・・115cc

《揚げ油》

  • サラダ油・・・300cc
  • ごま油・・・100cc
  • ラード・・・50g

作り方

1.鶏肉は厚さ1㎝のそぎ切りにしたら《a》の材料を加えてシッカリと揉み込み、15〜30分ほど漬け込みます。

2.別のボウルに《衣》の材料を混ぜ合わせます。

3.《ハニーマスタード》の材料を混ぜ合わせておきます。

4.《揚げ油》の材料を170℃に熱します。

5.①の鶏肉は汁気を切って片栗粉(適量)をまぶし、②の衣にくぐらせ、④の揚げ油で揚げます。たまに返しながら鶏肉が浮いてきたら引き上げます。

6.⑤を器に盛り付け、③のハニーマスタードを添えて完成です。

POINT!

ラム酒でスパイスをまとめ、さらに香りを引き立てることができます。

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Posted by morimugi